เคล็ดลับการต้มเส้นสปาเกตตี พร้อมแจกสูตรทำซอสมะเขือเทศ

สปาเกตตี เมนูเส้นยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จัก เพราะกินง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่จริง ๆ แล้ว การทำสปาเกตตีให้อร่อยนั้นไม่ยากเลย เพียงเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อม รวมถึงใช้เทคนิคการต้มเส้นที่ถูกวิธี ก็จะสามารถเนรมิตเมนูอร่อยได้ไม่ยากแล้ว วันนี้จะขอมาแชร์เคล็ดลับการต้มเส้นสปาเกตตีให้อร่อย เหนียวนุ่ม เด้ง พร้อมแจกสูตรทำสปาเกตตีซอสมะเขือเทศง่าย ๆ ฉบับทำตามได้แบบ Step-by-Step มือใหม่หัดทำก็อร่อยแน่นอน 

เคล็ดลับการต้มเส้นสปาเกตตีที่ถูกต้อง

เส้นสปาเกตตี (Spaghetti) พาสต้าแบบเส้นยาว เป็นประเภทเส้นที่ได้รับความนิยมและหลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี มีลักษณะเส้นกลมยาว สีเหลืองทอง น่ารับประทานในขนาดกำลังพอดี สามารถดูดซับน้ำซอสหรือซุปได้ดีเยี่ยม จึงเป็นที่นิยมนำมาทำเมนูได้อย่างหลากหลาย เช่น สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ สปาเกตตีคาโบนารา สปาเกตตีขี้เมาทะเล  

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของเมนูสปาเกตตีอยู่ที่การต้มเส้น ที่ให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ไม่แข็งหรือนิ่มจนเกินไป เคี้ยวหนึบหนับได้รสชาติ ในสไตล์อิตาเลียนที่เรียกว่า ระดับความสุกแบบ Al Dente  

การต้มเส้นแบบ Al Dente

การต้มเส้นแบบ Al Dente (อัล เดนเต้) คือ การต้มเส้นในระดับความสุกแบบพอดี โดยเส้นสปาเกตตีจะมีลักษณะเหนียวนุ่มที่ด้านนอก แต่เมื่อกัดเข้าไปแล้ว ตรงแกนกลางตัวเส้นจะมีความกรุบอยู่ด้านใน แต่ไม่ถึงกับแข็งเป็นไต จึงมีความอร่อย กินเพลิน สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ไม่ยาก แค่รู้เคล็ดลับดี ๆ แล้วทำตามขั้นตอนเหล่านี้ได้เลย 

ขั้นตอนการต้มเส้นสปาเกตตีให้ได้ Al Dente

1. เลือกหม้อต้มเส้นที่มีขนาดพอดีกับเส้นสปาเกตตี
2. ใส่น้ำลงไปในหม้อ โดยมีอัตราส่วนระหว่าง เส้น 100 กรัมต่อน้ำ 1 – 2 ลิตร
3. รอให้น้ำเดือดพล่านหรือร้อนจัดก่อนที่จะใส่เส้น
4. ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ½ ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
5. คนทันทีเมื่อใส่เส้นสปาเกตตีลงไป
6. ชิมเมื่อสปาเกตตีเริ่มนุ่มขึ้น จนรู้สึกได้ถึงความกรุบของแกนกลาง
7. นำเส้นสปาเกตตีที่ได้ไปประกอบอาหารได้ทันที ไม่ควรทิ้งไว้นานจนเกินไป
8. หากต้องพักเส้นไว้ ให้ใส่น้ำมันมะกอกบาง ๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
9. หลีกเลี่ยงการล้างเส้นด้วยน้ำเย็น เพราะจะทำให้แป้งเคลือบเส้นหลุดออก  

แจกสูตรทำสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ

เมนูสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ เป็นเมนูยอดฮิตที่หาวัตถุดิบทำได้ง่าย แถมมีวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน เพียงแค่ต้มเส้นให้มีความสุขพอดีแบบ Al Dente และสูตรน้ำซอสอร่อย ๆ เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว สำหรับแม่ครัวมือใหม่ มาเก็บลิสต์วัตถุดิบและวิธีทำง่าย ๆ กับสปาเกตตีสูตรนี้กันได้เลย

วัตถุดิบ

• เส้นสปาเกตตี 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
• หมูสับ 75 กรัม
• เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา 4 กรัม 

วิธีทำสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ

1. เตรียมมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ นำไปล้างให้สะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เนยเค็มและหอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมสุก
3. นำเนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุกพอดี จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศผสมเข้ากันให้สุกจนได้ที่
4. เติมซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส พริกไทย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้มให้ได้ระดับความสุกแบบ Al Dente แล้วปิดไฟ
6. นำเส้นสปาเกตตีที่ได้มาจัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศด้านบน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ 

เป็นอย่างไรกันบ้าง สูตรสปาเกตตีซอสมะเขือเทศที่แนะนำในวันนี้ หากสนใจอยากลองทำกินที่บ้าน มาจัดเตรียมวัตถุดิบและจดสูตรไปทำได้เลย สามารถมาเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพได้ที่ Lotus's Shop Online ได้ของครบ เตรียมไม่เยอะ พร้อมรับส่วนลดสุดคุ้มถึง 4 ต่อ จัดส่งฟรีทั่วประเทศ  

ข้อมูลอ้างอิง

1. วิธีต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้น่าทานแบบมืออาชีพ สืบค้นเมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2567 จาก https://tecnogasthai.com/how-to-boil-spaghetti/
2. Al Dente อัล เดนเต้ สืบค้นเมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2567 จาก https://www.pholfoodmafia.com/al-dente-อัล-เดนเต้/
3. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ อร่อยทำง่าย สืบค้นเมื่อวันที่ 26 มีนาคม 2567 จาก https://www.kongaroi.com/p/สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ/