คำสั่งซื้อทั้งหมด
สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น เมนูดงบุริหรือข้าวหน้าเครื่องต่าง ๆ คงเป็นอีกหนึ่งอาหารจานโปรดที่หลายคนตกหลุมรัก โดยเฉพาะเมนูอย่างข้าวหน้าเนื้อที่โด่งดังด้วยรสเค็มหวานลงตัว แต่ถึงจะชอบแค่ไหน ถ้าให้ซื้อทุกวันคงก็ไม่ไหว วันนี้เราจึงอยากจะชวนทุกคนมาเข้าครัว พร้อมวิธีทำข้าวหน้าเนื้อที่ทำตามได้แบบง่าย อิ่มอร่อยได้ทุกวัน!
วัตถุดิบสำคัญที่ต้องเตรียมให้พร้อม (สำหรับ 2 ที่)
ข้าวสุก 2 ถ้วย
เนื้อวัวหั่นบาง หรือเนื้อสไลด์ 180 กรัม
หัวหอมสไลด์ 2 หัว
น้ำมันมะกอก 20 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซื้อวัตถุดิบข้าวหน้าเนื้อง่ายๆ ที่ Lotus's Shop Online
-50%
วิธีทำข้าวหน้าเนื้อ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมร่วมกับเครื่องปรุงและซอสปรุงรสให้เข้ากัน เมื่อได้กลิ่นหอมฉุย ๆ ให้ใส่เนื้อวัวตามลงไป
2. เติมน้ำเปล่า เคี่ยวประมาณ 6-7 นาทีจนซอสเข้าเนื้อดี
3. หากว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว โดยให้ลองชิมรสตามชอบ จากนั้นให้ตักใส่ข้าวที่เติมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
เคล็ดลับความอร่อยของข้าวหน้าเนื้อ
การทำข้าวหน้าเนื้อไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเตรียมตัวและปรุงให้อร่อยอาจไม่ง่ายนัก โดยมีเทคนิคสำคัญ ดังนี้
หั่นหัวหอมให้บาง
หัวหอมมีรสหวานในตัว การหั่นให้บาง ๆ จะทำให้สุกเร็วและสามารถมอบความหวานตามธรรมชาติให้กับอาหารได้นานขึ้น สำหรับเทคนิคการหั่นให้เริ่มจากหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งซีก จากนั้นใช้มีดคว้านตัดส่วนโคนออก แล้วค่อย ๆ หั่นบาง ๆ ตามแนวเส้นใยจนสุด จะทำให้ได้หัวหอมที่เหมาะสำหรับการผัดหรือต้มโดยเฉพาะ
ใส่น้ำซุปดาชิผสมเข้าไป
ใช้น้ำซุปดาชิ หรือน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นเพิ่มความนัว อีกทั้งยังจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยสามารถทำเองได้ด้วยการนำสาหร่ายหรือปลาคัตสึโอะตากแห้ง มาใส่น้ำร้อนทิ้งไว้ แต่ถ้าใครชอบความสะดวกรวดเร็วก็สามารถซื้อน้ำซุปดาชิแบบผงมาปรุงรสก่อนได้
เพิ่มความอูมามิด้วยไข่
ข้าวหน้าเนื้อมักมีรสชาติเค็มหวานเข้มข้น ซึ่งหากต้องการลดรสชาติให้เบาลง สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่เพราะนอกจากจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติแล้ว ยังจะทำให้ได้รสชาติของความอูมามิมากยิ่งขึ้นด้วย โดยสามารถเพิ่มไข่ลงไปในขั้นตอนการเคี่ยวหลังหัวหอมและเนื้อได้รับการปรุงสุกดีแล้ว หรือหากใครไม่อยากเพิ่มขั้นตอนให้ยุ่งยากก็สามารถใช้ไข่ออนเซ็นมาวางบนข้าวหน้าเนื้อก็ได้เช่นกัน
อย่าปรุงจนเนื้อวัวสุกเกินไป
โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อไม่ติดมัน เพราะเนื้อที่สุกเกินไปอาจทำให้เคี้ยวยาก ควรเริ่มเปิดไฟอ่อน หรือหยุดปรุงเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แต่หากเป็นเนื้อติดมันก็สามารถเคี่ยวต่อได้อีกเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติจากซอสปรุงรสได้มากขึ้น
ใช้เนื้อวัวคุณภาพ
หัวใจสำคัญที่ทำให้ข้าวหน้าเนื้ออร่อย คือเนื้อที่มีคุณภาพดี โดยหากเป็นเนื้อวัวติดมันจะไม่เหนียวเมื่อเคี่ยวในซอส ทำให้สามารถปรุงรสได้นานกว่า แนะนำให้ใช้ส่วนริบอาย เพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เนื่องจากมีไขมันแทรกอยู่ทั่วชิ้นเนื้อ อีกทั้งยังเป็นส่วนที่เนื้อนุ่มหั่นง่าย จึงได้รสชาติเหมาะกับการนำมาปรุงเป็นข้าวหน้าเนื้อ
สาวกข้าวหน้าเนื้อต้องจดสูตรแล้วรีบมาเลือกซื้อวัตถุดิบเนื้อวัวคุณภาพดี ที่ Lotus's Shop Online ที่มีครบทุกสิ่งที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสไลด์ หรือเครื่องปรุงมากมาย สั่งออนไลน์วันนี้คุ้ม 4 ต่อ ส่งฟรีไม่มีขั้นต่ำ รับส่วนลดทันทีไม่ต้องกรอกโค้ด รับส่วนลดเพิ่มกับคูปอง On Top และรับคอยน์สุดคุ้มเฉพาะสมาชิก Lotus's
ข้อมูลอ้างอิง
- The popular Japanese beef bowl flavored with sukiyaki sauce. สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 จาก https://www.kikkoman.com/en/cookbook/recipe/00000133.html
- 5 Tips to Make Delicious Gyudon. สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 จาก https://www.justonecookbook.com/gyudon/
- GYUDON (JAPANESE BEEF & RICE BOWLS) สืบค้นเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 จาก https://thewoksoflife.com/gyudon-recipe-beef-rice/