คำสั่งซื้อทั้งหมดไข่ไก่ ไม่เพียงเป็นวัตถุดิบติดตู้เย็นทั่วไป แต่คือ Superfood ราคาประหยัดที่อัดแน่นด้วยโปรตีนและวิตามินบำรุงสมอง ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนความจำเจของเมนูไข่เดิม ๆ ให้กลายเป็นมื้ออาหารสุดพิเศษได้ถึง 30 รูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ไทยดั้งเดิม เมนูสไตล์คาเฟ่เกาหลี-ญี่ปุ่น หรือเมนูสายสุขภาพ โดยหัวใจสำคัญที่จะช่วยยกระดับรสชาติให้เหมือนเชฟมือโปร คือการเลือกใช้ไข่ที่สดใหม่ การควบคุมระดับไฟให้แม่นยำ และการเพิ่มมิติของรสสัมผัสด้วยเครื่องปรุงที่หลากหลาย เพื่อสร้างสรรค์เมนูไข่ให้อร่อยล้ำและไม่น่าเบื่อในทุก ๆ วัน
☷ blog-outline
"วันนี้กินอะไรดี ?" คำถามยอดฮิตที่คำตอบมักจบลงที่ "เมนูไข่" เพราะไข่ไก่คือวัตถุดิบติดตู้เย็นที่ทุกบ้านต้องมี แต่หากจะให้รับประทานแต่ไข่ดาว ไข่เจียว หรือไข่ต้มทุกวัน ก็คงจะน่าเบื่อเกินไป
ความจริงแล้ว เมนูไข่สามารถเนรมิตเป็นอาหารจานหรู หรืออาหารจานด่วนรสชาติระดับภัตตาคารได้ไม่ยาก หากคุณรู้วิธีมิกซ์แอนด์แมตช์วัตถุดิบ สำหรับใครที่กำลังมองหาไอเดียเมนูไข่ไม่น่าเบื่อ วันนี้เราได้รวบรวม 30 เมนูไข่ง่าย ๆ ที่คัดมาแล้วว่าทำตามได้จริง อร่อย และช่วยประหยัดเวลาในครัวมาฝากกัน
ทำไมเมนูไข่ถึงเป็น Superfood ที่ทุกคนควรรับประทาน ?
ก่อนที่จะไปเปิดสูตรเด็ด เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าเหตุใดไข่ไก่ถึงถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหาร (Superfood) เพราะแม้จะมีขนาดฟองไม่ใหญ่นัก แต่ไข่ 1 ฟองกลับอัดแน่นไปด้วยโปรตีนคุณภาพเยี่ยม รวมถึงวิตามิน B12 วิตามิน D และโคลีนที่มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองได้อย่างดีเยี่ยม
นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ไข่ไก่ยังมีราคาย่อมเยาและหาซื้อได้ง่าย ดังนั้น การหันมาเปลี่ยนเมนูไข่ให้มีความหลากหลาย จึงไม่ใช่เพียงแค่การเปลี่ยนรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นการเพิ่มความสุขในการดูแลสุขภาพและสร้างสีสันให้การใช้ชีวิตในแต่ละวันไปพร้อม ๆ กัน
มัดรวม 30 เมนูไข่ชวนหิว เนรมิตความอร่อยง่าย ๆ ได้ทุกวัน
หมวดเมนูไข่ไทยแท้ รสชาติคุ้นเคย
- ไข่เจียวสมุนไพร : ตีไข่ผสมกับหอมแดงซอย ใบโหระพา และพริกขี้หนูสวน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดให้หอมฟุ้งและได้รสเผ็ดร้อนกำลังดี
- ไข่เจียวกรอบฟูปูอัด : ตีไข่ให้ขึ้นฟอง ใส่เนื้อปูอัดฉีกเส้น แล้วเทลงในน้ำมันร้อนท่วม ๆ จนไข่ฟูเหลืองกรอบและไม่อมน้ำมัน
- ไข่ลูกเขยทรงเครื่อง : นำไข่ต้มไปทอดจนผิวตึงกรอบหอม แล้วราดด้วยซอสมะขามเปียกเคี่ยวรสเปรี้ยวหวาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด
- ไข่ตุ๋นหมูสับหม้อไฟ : ผสมไข่กับน้ำซุปในอัตราส่วนที่พอเหมาะ นึ่งจนเนื้อเนียนนุ่ม จากนั้นจัดเสิร์ฟมาในหม้อไฟร้อน ๆ แล้วราดหน้าด้วยหมูสับผัดซอสซีอิ๊วรสกลมกล่อม ช่วยรักษาความร้อนและกลิ่นหอมให้กรุ่นอยู่ในหม้อจนคำสุดท้าย
- ไข่พะโล้สูตรโบราณ : เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับเครื่องพะโล้จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่ไข่ต้มและหมูสามชั้นลงไปตุ๋นจนรสชาติซึมลึกเข้าเนื้อถึงไข่แดง
- ไข่ยัดไส้ : ผัดหมูสับกับผักสามสีและซอสมะเขือเทศจนเข้าเนื้อ แล้วนำมาห่อด้วยแผ่นไข่เจียวบาง ๆ ที่ทอดเตรียมไว้ในกระทะ
- ไข่คว่ำ (ไข่คุณชาย) : นำไข่ต้มครึ่งซีกพอกหน้าด้วยหมูสับผสมพริกแกง จากนั้นนำด้านหมูลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลืองหอม
- ยำไข่ดาวทรงเครื่อง : ทอดไข่ดาวให้ขอบกรอบแต่ไข่แดงยังเยิ้ม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำพริกสด มะนาว และหอมใหญ่
หมวดเมนูไข่สไตล์คาเฟ่ เอาใจสายเกาหลี - ญี่ปุ่น
9. ไข่ดองซีอิ๊วเกาหลี : แยกเฉพาะไข่แดงสดนำไปดองในน้ำซอสซีอิ๊วปรุงรส ขิง และพริก ทิ้งไว้ข้ามคืนจนเนื้อไข่แดงหนึบหนับและรสชาติเข้าเนื้อ
10. ไข่ตุ๋นเกาหลี (Gyeran-jjim) : ตีไข่กับน้ำซุปในหม้อดิน ตั้งไฟกลางค่อนอ่อนแล้วคนเรื่อย ๆ จนไข่เริ่มสุก จากนั้นปิดฝาอบจนไข่ฟูแน่นล้นหม้อ
11. ข้าวหน้าไข่ข้นลาวา : เทไข่ปรุงรสลงในกระทะเทฟลอน ใช้ตะเกียบตะล่อมจากขอบเข้าหาตรงกลางพอให้ไข่สุกแบบเยิ้ม ๆ แล้วราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ
12. แซนด์วิชไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Tamago Sando) : บดไข่ต้มผสมกับมายองเนสและพริกไทยจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วนำไปทาหนา ๆ ระหว่างขนมปังแผ่นนุ่ม
13. ไข่หวานญี่ปุ่น (Tamagoyaki) : ค่อย ๆ เทไข่ปรุงรสลงในกระทะสี่เหลี่ยมทีละชั้น แล้วม้วนทับกันไปเรื่อย ๆ จนได้เลเยอร์ไข่ที่หนานุ่มสวยงาม
14. ไข่ออนเซ็นพริกน้ำมันเกาหลี : ลวกไข่ในน้ำร้อนโดยคุมอุณหภูมิให้ไข่ขาวนุ่มและไข่แดงเป็นครีม จากนั้นราดด้วยพริกน้ำมันเกาหลีเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดนัว
15. ข้าวหน้าเนื้อไข่ดิบ : ผัดเนื้อสไลซ์กับโชยุและมิรินจนสุกหอม ตักราดข้าวแล้ววางไข่ไก่สดเกรดทานสดไว้ตรงกลางเพื่อเพิ่มความเข้มข้นกลมกล่อม
H3: หมวดเมนูไข่สายสุขภาพ (High Protein, Low Cal)
16. ไข่ตุ๋นน้ำเต้าหู้ : ผสมไข่ไก่กับน้ำเต้าหู้รสจืดแทนน้ำซุป กรองให้เนื้อเนียนแล้วนำไปนึ่งจนสุก จะได้ไข่ตุ๋นที่หอมกลิ่นถั่วและโปรตีนแน่น
17. สลัดไข่ต้มอกไก่ : เตรียมอกไก่นึ่งและไข่ต้มหั่นชิ้น วางลงบนผักสลัดสดหลากชนิด รับประทานคู่กับน้ำสลัดใสเพื่อสุขภาพ
18. ไข่เจียวไร้น้ำมัน (Air Fryer) : ตีไข่ใส่ผักตามชอบ เทใส่พิมพ์ที่ทารองด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันจนไข่ฟูสุกทั่วกัน
19. อะโวคาโดอบไข่ : ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วถอดเมล็ดออก จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปในหลุมแทนที่ โรยเกลือพริกไทยแล้วนำเข้าเตาอบจนไข่สุกตามชอบ
20. ไข่ขาวม้วนผักรวม : ใช้เพียงไข่ขาวเทลงกระทะเทฟลอนเป็นแผ่นบาง โรยผักซอยละเอียดแล้วม้วนเป็นแท่งยาว ได้โปรตีนเน้น ๆ ไร้ไขมัน
21. ไข่ลวกทรงเครื่อง : ลวกไข่ในน้ำร้อนจัดประมาณ 2-3 นาที จนไข่ขาวเริ่มสุกขาวขุ่น เสิร์ฟใส่แก้วพร้อมโรยพริกไทยและซอสปรุงรสเล็กน้อย
22. ไข่ต้มพริกไทยดำ : ต้มไข่ให้สุกในระดับที่ต้องการ ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดหยาบเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอม
หมวดเมนูไข่สร้างสรรค์
23. ไข่ดาวกรอบซอสต้มยำ : ทอดไข่ดาวให้ขอบกรอบเกรียม แล้วทำซอสต้มยำน้ำข้นปรุงรสให้แซ่บจัดจ้านราดลงบนไข่ดาวร้อน ๆ
24. พิซซ่าไข่เจียว : ทอดไข่เจียวแผ่นหนาในกระทะ ทาซอสมะเขือเทศด้านบน โรยหน้าด้วยชีสและไส้กรอกแล้วปิดฝาอบจนชีสละลายเยิ้ม
25. ไข่เค็มผัดซอสครีม : บดไข่แดงเค็มผสมกับวิปปิ้งครีม นำไปผัดในกระทะจนกลายเป็นซอสเนื้อเนียนเข้มข้นสำหรับใช้คลุกเส้นพาสต้า
26. ไข่ระเบิดหมูสับพริกสด : ทอดไข่ดาวเตรียมไว้ จากนั้นผัดหมูสับกับพริกขี้หนูและกระเทียมจนแห้งหอม แล้วนำไปราดทับลงบนไข่ดาว
27. ชักชูก้า (Shakshuka) : เคี่ยวซอสมะเขือเทศกับหอมใหญ่และเครื่องเทศจนข้น ตอกไข่ใส่ลงไปในซอสแล้วปิดฝาอบจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้ม
28. ไข่คั่วพริกเกลือ : หั่นไข่ต้มเป็นชิ้น ๆ นำลงไปคั่วในกระทะกับกระเทียมเจียว พริกสด และเกลือป่น จนแห้งหอมและรสชาติเข้าเนื้อ
29. เบอร์เกอร์ไข่ดาว : ทอดไข่ดาวในพิมพ์วงกลม 2 แผ่นเพื่อใช้แทนขนมปัง สอดไส้ด้วยเนื้อเบอร์เกอร์ ผักสด และชีสตามชอบ
30. ไข่ดาวน้ำซอสเพสโต้ : ทำไข่ดาวน้ำ (Poached Egg) ในน้ำเดือดผสมน้ำส้มสายชูจนได้รูปทรงสวย ตักขึ้นแล้วราดด้วยซอสเพสโต้ที่หอมกลิ่นโหระพา
สั่งซื้อไข่ไก่ออนไลน์ง่ายๆที่โลตัสแอป
-50%
ซื้อ 3 ชิ้น 15 บาท 
-50%
-50%
ซื้อ 3 ชิ้น 14 บาท 
-50%
เคล็ดลับการทำเมนูไข่ง่าย ๆ ให้โปรเหมือนเชฟ
เมื่อได้ไอเดียเมนูแล้ว การจะปรุงออกมาให้อร่อยเหมือนมีเชฟมาทำให้ที่บ้านนั้น ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อย ดังนี้
- ความสดของไข่ : นี่คือหัวใจสำคัญ เพราะไข่ที่สดใหม่จะมีไข่แดงนูนสวยและไข่ขาวไม่เหลวเป็นน้ำ ซึ่งจำเป็นอย่างมากสำหรับการทำไข่ดาวให้น่ารับประทาน หรือการทำไข่ดองซีอิ๊วให้ปลอดภัยและมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ
- การควบคุมไฟ : เมนูไข่แต่ละชนิดต้องการความร้อนที่แตกต่างกัน หากต้องการไข่เจียวที่ฟูกรอบต้องใช้ไฟแรงและน้ำมันร้อนจัด แต่หากเป็นไข่ข้นหรือไข่ตุ๋น การใช้ความร้อนระดับไฟอ่อนถึงกลางคือเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อไข่เนียนนุ่มและไม่แข็งกระด้าง
- การเพิ่ม Texture : อย่าปล่อยให้เมนูไข่มีเพียงสัมผัสเดียว ลองเพิ่มความกรอบด้วยผักสด หรือโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยขาวป่น เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและมิติของรสชาติให้ดูพรีเมียมยิ่งขึ้น
สำหรับใครที่อ่านจบแล้วอยากได้วัตถุดิบสดใหม่มาสร้างสรรค์เมนูโปรด สามารถเลือกสั่งไข่ไก่ออนไลน์และเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารได้ง่าย ๆ ผ่าน Lotus’s Shop Online เราคัดสรรไข่ไก่คุณภาพพรีเมียม เครื่องปรุงรส และสินค้าไลฟ์สไตล์รวมไว้ในออเดอร์เดียว เริ่มมื้อพิเศษของคุณวันนี้ที่ Lotus’s Shop Online ความสดใหม่ที่ส่งตรงถึงมือคุณ !
สำหรับใครที่อ่านจบแล้วอยากได้วัตถุดิบสดใหม่มาสร้างสรรค์เมนูโปรด สามารถเลือกสั่งไข่ไก่ออนไลน์และเลือกซื้อวัตถุดิบทำอาหารได้ง่าย ๆ ผ่าน Lotus’s Shop Online เราคัดสรรไข่ไก่คุณภาพพรีเมียม เครื่องปรุงรส และสินค้าไลฟ์สไตล์รวมไว้ในออเดอร์เดียว เริ่มมื้อพิเศษของคุณวันนี้ที่ Lotus’s Shop Online ความสดใหม่ที่ส่งตรงถึงมือคุณ !
ข้อมูลอ้างอิง
- 20 สูตร "เมนูไข่" สุดพีกไม่มีกั๊ก ทำกินกันแบบจุก ๆ !. สืบค้นเมื่อวันที่ 22 มีนาคม 2569. จาก https://www.wongnai.com/cooking/cookbooks/egg-recipes.
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเมนูไข่ (FAQs)
Q: ควรเก็บไข่ไก่ไว้ในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้องดีกว่ากัน ?
A: การเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น (ช่องแช่ไข่) จะช่วยรักษาความสดใหม่และยืดอายุการใช้งานได้นานกว่าการวางไว้ในอุณหภูมิห้อง เนื่องจากความเย็นจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรักษาคุณภาพของโปรตีนในไข่ได้ดีกว่า
Q: ไข่ไก่เบอร์ไหนเหมาะกับการทำอาหารประเภทไหนมากที่สุด ?
A: โดยทั่วไปไข่เบอร์ 0 (ขนาดใหญ่สุด) จะเหมาะสำหรับเมนูที่ต้องการเนื้อไข่ปริมาณมาก เช่น ไข่ตุ๋นหรือไข่เจียว ส่วนไข่เบอร์ 2 หรือ 3 (ขนาดกลาง) ถือเป็นขนาดมาตรฐานที่นิยมใช้ในการทำเบเกอรี่หรือเมนูที่ต้องการความแม่นยำของสัดส่วนตามสูตร
Q: วิธีเช็กว่าไข่ที่ซื้อมายังสดอยู่หรือไม่ ทำได้อย่างไร ?
A: วิธีง่าย ๆ คือการนำไข่ไปลอยน้ำ หากไข่จมแสดงว่าเป็นไข่สด แต่หากเริ่มตั้งขึ้นหรือลอยน้ำแสดงว่าเป็นไข่เก่าเนื่องจากมีโพรงอากาศข้างในมากขึ้น นอกจากนี้ เมื่อตอกไข่ออกมา ไข่สดจะมีลักษณะไข่แดงนูนเด่นและมีไข่ขาวเกาะกลุ่มกันแน่น
Q: การรับประทานเมนูไข่ทุกวัน อันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลจริงไหม ?
A: สำหรับผู้ที่มีสุขภาพปกติ การรับประทานไข่วันละ 1 ฟอง ไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับคำแนะนำที่เหมาะสม
Q: ทำไมเวลาต้มไข่แล้วปอกเปลือกยาก มีเทคนิคช่วยไหม ?
A: ไข่ที่สดเกินไปมักจะปอกเปลือกยาก เทคนิคแก้ไขคือให้เติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำขณะต้ม และเมื่อไข่สุกแล้วให้รีบตักแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีหรือการช็อค เพื่อให้เปลือกไข่ร่อนและปอกง่ายขึ้นมาก