แจกเคล็ดลับข้าวผัดไข่ และ 5 สูตรกินได้แบบไม่มีเบื่อ

June 04, 2026

"ข้าวผัดไข่" เมนูคู่ครัวที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ แต่การจะทำให้อร่อยต้องอาศัยเคล็ดลับที่ช่วยเสริมให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ซึ่งเราจะมาแนะนำกัน พร้อมมีสูตรเด็ดในการทำข้าวผัดไข่ให้อร่อยและไม่น่าเบื่อมาบอกด้วยที่นี่เลย

เคล็ดลับในการทำข้าวผัดไข่

การทำข้าวผัดไข่ให้มีรสชาติอร่อยและหน้าตาน่ารับประทานนั้น จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีเทคนิคในการผัดที่ถูกต้อง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเคล็ดลับดังต่อไปนี้

เลือกใช้เนื้อสัตว์และผักที่สดใหม่ในการทำข้าวผัด และหลีกเลี่ยงการใช้เนื้อสัตว์ที่แช่แข็ง เนื่องจากหลังการละลายน้ำแข็งแล้ว จะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นไป อีกทั้งผักสดจะให้ความหวานธรรมชาติและกรอบมากกว่าผักที่เริ่มโรยรา
ในส่วนของข้าวสวยที่จะนำมาผัด ควรนำไปผึ่งลมก่อน เพื่อทำให้ข้าวแห้งและร่วน ไม่เหนียวติดกันเป็นก้อน ทั้งยังจะช่วยให้สามารถคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับต่อมาคือ ควรให้ผักสะเด็ดน้ำออกให้แห้งก่อนนำไปผัด เพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ จนทำให้ข้าวผัดไข่เละหรือแฉะได้
สำหรับขั้นตอนการผัดข้าว ควรใช้ไฟระดับกลาง เพราะว่าถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้ข้าวและไข่ไหม้ ไฟอ่อนเกินไปก็จะทำให้สุกช้าและเสียรสชาติ
สิ่งสำคัญประการสุดท้าย คือควรผัดเนื้อสัตว์ให้สุกเสียก่อน จากนั้นค่อยตามด้วยการผัดไข่พร้อมกับข้าวและผัก เนื่องจากเนื้อสัตว์ต้องใช้เวลานานกว่าจะสุก

5 สูตรข้าวผัดไข่ ทำกินได้ไม่มีเบื่อ

1. ข้าวผัดไข่โบราณ

วัตถุดิบ

ข้าวสวย 500 g
หมู ½ กิโลกรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
คะน้า 3 ต้น
มะเขือเทศ 2 ลูก
หอมใหญ่ 1 หัว
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียมสับตามชอบ

วิธีทำ

หั่นมะเขือเทศ คะน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ซอยหัวหอมใหญ่เล็กน้อยเตรียมไว้
เปิดเตา เอากระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วรอให้น้ำมันเดือด
นำกระเทียมไปผัด จนกว่าจะส่งกลิ่นหอม
ใส่หมู มะเขือเทศ และหอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด
หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไป แล้วยีให้ไข่ทั่ว
ใส่ข้าว เครื่องปรุงรส แล้วผัดให้เข้ากันดี
ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

2. ข้าวผัดไข่เค็ม

วัตถุดิบ

ข้าวสวย 300 g
ไข่เค็ม 2 ฟอง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียม
ต้นหอม

วิธีทำ

ซอยกระเทียม และซอยต้นหอมตามต้องการ
หั่นไข่เค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
นำกระทะตั้งบนเตาไฟ เทน้ำมันใส่เล็กน้อย รอให้เดือด
นำกระเทียมลงไปผัดจนหอมและเปลี่ยนสี
ใส่ข้าวและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ไข่เค็มชิ้นลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
ปิดท้ายด้วยการโรยต้นหอมซอย
ตักขึ้นมาพร้อมรับประทาน

3. ข้าวผัดไข่น้ำปลา

วัตถุดิบ

ข้าวสวย 300 g
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันเดือด
ตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ รวนให้ไข่สุก
ใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

4. ข้าวผัดไข่ดาว

วัตถุดิบ

ข้าวสวย 300 g
กุ้ง 30 g
ไข่ไก่ 5 ฟอง
แคร์รอต
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ปอกเปลือกกุ้ง และหั่นแคร์รอตเป็นรูปทรงเต๋า
ตั้งกระทะ ไฟกลาง เทน้ำมันลง รอจนเดือด
ทอดไข่ 2 ฟอง เมื่อสุกนำมาพักไว้
ตอกไข่อีก 3 ฟองลงไปในกระทะ ยีให้ไข่แตก และเริ่มสุก
ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป
ใส่แคร์รอตที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนกว่าจะสุก
ปรุงรสตามชอบใจ หลังจากนั้นโรยต้นหอมซอย
ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

5. ข้าวผัดไข่ใส่หมู

วัตถุดิบ

ข้าวสวย 300 กรัม
หมูสับ 150 g
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียม
ต้นหอม

วิธีทำ

นำข้าวสวยมาคลุกเคล้ารวมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้
ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป
หลังจากนั้นนำหมูลงไปผัดในกระทะจนสุก แล้วนำขึ้นมาพักไว้
เปิดไฟกลาง เจียวกระเทียมให้เปลี่ยนสี และมีกลิ่นหอม
ใส่ไข่ลงไปในกระทะ ยีให้ไข่แตก
เมื่อไข่เริ่มสุกให้นำข้าวที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน
นำหมูที่พักไว้ลงผัดให้เข้ากัน
โรยต้นหอมซอย ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

ทั้งหมดนี้ คือเคล็ดลับในการทำข้าวผัดไข่ เมื่อได้รู้กันไปแล้ว ก็มาเลือกซื้อวัตถุดิบไปลองทำข้าวผัดกันได้เลย ที่ Lotus's Shop Online พร้อมรับส่วนลดสุดคุ้มถึง 4 ต่อ แถมมีบริการจัดส่งฟรีทั่วประเทศด้วย

ข้อมูลอ้างอิง

5 สูตรข้าวผัดไข่ พร้อมวิธีทำข้าวผัดไข่ง่ายๆ ให้อร่อย ข้าวร่วน เม็ดสวย. สืบค้นเมื่อวันที่ 17 May 2567 จาก https://www.thairath.co.th/lifestyle/food/2725080