All ordersKey Takeaways:
กรีกโยเกิร์ตทำเองได้ง่ายที่บ้าน เพียงใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติกรองน้ำเวย์ออก ยิ่งกรองนานยิ่งได้เนื้อข้นเนียนและโปรตีนสูง ประหยัดกว่าซื้อสำเร็จรูปและควบคุมคุณภาพได้เอง โดยคุณสามารถปรับความแน่นของเนื้อได้ตามชอบ ทั้งยังนำไปสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะกินคู่กับผลไม้ ธัญพืช เป็นสมูทตี้ หรือดัดแปลงเป็นดิปอาหารคาว เพียงเตรียมวัตถุดิบและใส่ใจเรื่องความสะอาด คุณก็จะได้กรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเนื้อข้นนัว ดีต่อสุขภาพ และอร่อยถูกใจในทุกมื้อ
☷ blog-outline
หากคุณกำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพที่กินได้ทั้งมื้อเช้า มื้อว่าง และหลังออกกำลังกาย "กรีกโยเกิร์ต" คือเมนูที่เราขอแนะนำ ด้วยเนื้อสัมผัสข้นเนียน รสชาติเปรี้ยวละมุน จะกินคู่กับผลไม้ ธัญพืช น้ำผึ้ง หรือกราโนลาก็อร่อย แถมยังช่วยให้อิ่มท้องนานด้วย
แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่ากรีกโยเกิร์ตทำเองง่ายกว่าที่คิด ใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์แค่ไม่กี่อย่าง ก็ได้กรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเนื้อข้น รสชาติดี ไม่แพ้แบบที่วางขายตามร้าน อีกทั้งยังประหยัดกว่าซื้อกินด้วย หากคุณกำลังมองหาสูตรกรีกโยเกิร์ต หรืออยากรู้ว่าทำกรีกโยเกิร์ตใช้โยเกิร์ตอะไรถึงจะอร่อย เราจะพาคุณไปเรียนรู้ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ วิธีทำ ไปจนถึงไอเดียการกินกรีกโยเกิร์ตให้อร่อยยิ่งขึ้น
กรีกโยเกิร์ตคืออะไร ต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปอย่างไร ?
กรีกโยเกิร์ต (Greek Yogurt) คือ โยเกิร์ตธรรมชาติที่ผ่านการกรองเอาน้ำเวย์ (Whey) ออกบางส่วน ทำให้เหลือเฉพาะเนื้อโยเกิร์ตที่มีความข้น เนื้อเนียนนุ่ม ครีมมี่ และมีรสเปรี้ยวกำลังดี
นอกจากความแตกต่างด้านเนื้อสัมผัสแล้ว การกรองน้ำเวย์ออกยังทำให้กรีกโยเกิร์ตมีปริมาณโปรตีนต่อปริมาณเสิร์ฟสูงกว่า และมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตกับน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตธรรมดา จึงเป็นเมนูยอดฮิตของคนที่รักสุขภาพ กำลังคุมน้ำหนัก หรือมองหาอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน
หากทำกรีกโยเกิร์ตกินเอง เราสามารถปรับระดับความข้นของเนื้อโยเกิร์ตได้ตามต้องการ ยิ่งกรองน้ำเวย์ออกนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้โยเกิร์ตเนื้อแน่นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น สามารถนำไปทำดิป ซอส หรือใช้แทนครีมชีสได้เลย
ทำกรีกโยเกิร์ตใช้โยเกิร์ตอะไร ถึงจะได้เนื้อข้นอร่อย ?
การเลือกโยเกิร์ตเป็นขั้นตอนสำคัญ เพราะส่งผลต่อรสชาติ ความข้น และเนื้อสัมผัสของกรีกโยเกิร์ต สำหรับผู้ที่สงสัยว่าเวลาทำกรีกโยเกิร์ตใช้โยเกิร์ตอะไร เราแนะนำให้เลือกใช้ “โยเกิร์ตรสธรรมชาติ” (Plain Yogurt) ที่มีส่วนผสมหลักเป็นนมและจุลินทรีย์มีชีวิต ไม่ผสมผลไม้ ไม่มีน้ำตาล หรือสารแต่งกลิ่นรส เพื่อที่เราจะได้กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่สามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ต่อได้ง่าย
หนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคนอยากลองทำกรีกโยเกิร์ตเองที่บ้าน คือ โยเกิร์ตโยลิดา ซึ่งเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติชนิดไขมันต่ำ รสเปรี้ยว เนื้อแน่นละมุน ไม่เติมน้ำตาลทรายเพิ่ม (No Sugar Added) ผลิตจากน้ำนมโคแท้ และมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต สามารถนำไปกรองต่อเพื่อทำเป็นกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดได้ เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มจากวัตถุดิบที่หาซื้อง่ายและใช้ทำเมนูสุขภาพได้หลากหลาย
สูตรกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ?
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2-4 ถ้วย (สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ)
- ผ้าขาวบางสะอาด หรือถุงกรองอาหาร
- กระชอนหรือตะแกรงกรอง
- ชามสำหรับรองน้ำเวย์
- ภาชนะมีฝาปิดสำหรับเก็บกรีกโยเกิร์ต
คำแนะนำ : น้ำเวย์ที่กรองออกมาไม่จำเป็นต้องทิ้ง สามารถนำไปปั่นสมูทตี้ ผสมแป้งทำขนมปัง หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นได้
วิธีทํากรีกโยเกิร์ตง่าย ๆ ด้วยโยเกิร์ตสำเร็จรูป
หากกำลังมองหาวิธีทํากรีกโยเกิร์ตง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้แค่โยเกิร์ตสำเร็จรูปอย่างเดียวก็เพียงพอ โดยสามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองขั้นตอนไม่ยุ่งยาก มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำตามได้
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมอุปกรณ์ให้สะอาด
ล้างกระชอน ชาม ผ้าขาวบาง และภาชนะสำหรับเก็บโยเกิร์ตให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้ง เพื่อช่วยลดการปนเปื้อนของสิ่งสกปรกและยืดอายุการเก็บรักษาของกรีกโยเกิร์ต
ขั้นตอนที่ 2 : ปูผ้าขาวบางบนกระชอน
ปูผ้าขาวบางบนกระชอน แล้วนำไปวางไว้บนชามสำหรับรองน้ำเวย์
ขั้นตอนที่ 3 : เทโยเกิร์ตลงบนผ้าขาวบาง
เทโยเกิร์ตลงบนผ้าขาวบางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เพื่อให้น้ำเวย์ไหลลงชามได้ง่าย ทั้งนี้ไม่ควรกดหรือบีบโยเกิร์ต เพราะอาจทำให้เนื้อแตกและเสียความเนียน
ขั้นตอนที่ 4 : พักไว้ในตู้เย็นจนได้ความข้นที่ต้องการ
นำปลายผ้าที่เหลือคลุมโยเกิร์ตไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ระหว่างนี้น้ำเวย์จะค่อย ๆ แยกตัวออกจากเนื้อโยเกิร์ต แล้วไหลลงสู่ชาม ซึ่งวิธีทำโยเกิร์ตให้ข้นอยู่ที่ระยะเวลาการแช่ ยิ่งแช่นานเท่าไหร่ เนื้อกรีกโยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและแน่นคล้ายครีมชีส
- แช่ 2-4 ชั่วโมง : เนื้อนุ่ม ครีมมี่
- แช่ 6-8 ชั่วโมง : เนื้อข้นกำลังดี
- แช่ 12-24 ชั่วโมง : เนื้อแน่นคล้ายครีมชีส
ขั้นตอนที่ 5 : ตักใส่ภาชนะและแช่เย็น
เมื่อได้เนื้อสัมผัสตามต้องการแล้ว ให้ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเก็บไว้ ทั้งนี้แนะนำให้กินให้หมดภายใน 3-5 วัน เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด
ไอเดียกินกรีกโยเกิร์ตทำเองให้อร่อย ไม่จำเจ
หากรู้สึกว่ากินกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเปล่า ๆ มันน่าเบื่อ ลองเติมท็อปปิงหรือวัตถุดิบที่ชอบลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูใหม่ที่อร่อยและกินเพลินกว่าเดิม เช่น
กรีกโยเกิร์ตกับผลไม้สด
เมนูยอดฮิตที่ทำง่าย กินง่าย และได้ความสดชื่นด้วย เพียงเติมผลไม้สดที่ชอบลงไป เช่น องุ่น สตรอว์เบอร์รี กล้วย กีวี หรือบลูเบอร์รี ความหวานจากธรรมชาติของผลไม้ จะช่วยตัดรสเปรี้ยวของกรีกโยเกิร์ตได้อย่างพอดี
กรีกโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและธัญพืช
ตักกรีกโยเกิร์ตใส่ถ้วย เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย แล้วโรยด้วยกราโนลา ถั่ว อัลมอนด์ เมล็ดเจีย เมล็ดฟักทอง หรือธัญพืชที่ชอบ ก็จะได้ทั้งความหอม ความกรุบกรอบ ทำให้กรีกโยเกิร์ตมีมิติมากขึ้น และอิ่มท้องได้นานกว่าเดิม
สมูทตี้กรีกโยเกิร์ต
ในวันที่อยากเติมความสดชื่นให้ร่างกาย ลองนำกรีกโยเกิร์ตไปปั่นกับผลไม้และนมสด ก็จะได้สมูทตี้เนื้อเนียนเข้มข้น ดื่มง่าย เหมาะสำหรับเติมพลังในช่วงเช้าหรือหลังออกกำลังกายด้วย
ดิปกรีกโยเกิร์ต
นอกจากเมนูหวานแล้ว กรีกโยเกิร์ตยังนำมาทำเป็นดิปได้ด้วย เพียงนำกรีกโยเกิร์ตมาผสมกับกระเทียมบด น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก และพาร์สลีย์ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ก็จะได้ดิปเนื้อครีมมี่ รสเปรี้ยวสดชื่น ไว้กินคู่กับผักสด มันฝรั่ง และเมนูย่าง แถมดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสด้วยนะ
เริ่มทำกรีกโยเกิร์ตง่าย ๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบจาก Lotus’s App
สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน ให้จำง่าย ๆ ว่า หัวใจสำคัญของการทำกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดมี 3 อย่าง คือ “โยเกิร์ต + อุปกรณ์สำหรับกรอง + เวลา” ยิ่งกรองนาน เนื้อก็ยิ่งข้น และเมื่อรู้วิธีทําโยเกิร์ตให้ข้นแล้ว ก็สามารถปรับความเนียน ความเปรี้ยว และเติมท็อปปิงได้ตามสไตล์ที่ชอบได้เลย
ใครที่อยากลองวิธีทำกรีกโยเกิร์ตง่าย ๆ ที่บ้าน สามารถเตรียมวัตถุดิบได้ครบในครั้งเดียวผ่าน Lotus’s App ไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติอย่างโยเกิร์ตโยลิดา นมสด ผลไม้สด กราโนลา น้ำผึ้ง ธัญพืช รวมถึงกล่องเก็บอาหาร ก็ช้อปสะดวก พร้อมโปรโมชันดี ๆ ทุกวัน สั่งง่าย ส่งไว ให้คุณเปลี่ยนมุมครัวที่บ้านเป็นมุมทำกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวัน
ข้อมูลอ้างอิง
กรีกโยเกิร์ต ดียังไง ? รวมประโยชน์ ข้อดี-ข้อเสีย ของ กรีกโยเกิร์ต. สืบค้นเมื่อวันที่ 17 July 2569 จาก https://food.trueid.net/detail/ej4x3wopGQXj.
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการทำกรีกโยเกิร์ต (FAQs)
Q : กรีกโยเกิร์ตทำเองคุ้มกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปไหม ?
A : หากรับประทานเป็นประจำ การทำกรีกโยเกิร์ตเองมักช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย และยังสามารถเลือกวัตถุดิบ ควบคุมรสชาติ ความข้น และปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรับสูตรให้ตรงกับไลฟ์สไตล์ของตัวเอง
Q : สามารถใช้กรีกโยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้หรือไม่ ?
A : ได้ในหลายเมนู เช่น น้ำสลัด ซอส ดิป หรือเมนูอบ เพราะกรีกโยเกิร์ตมีเนื้อสัมผัสเข้มข้นและให้รสเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยลดปริมาณไขมันและเพิ่มโปรตีนเมื่อเทียบกับการใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสบางสูตร
Q : กรีกโยเกิร์ตเหมาะกับการรับประทานช่วงเวลาไหนมากที่สุด ?
A : สามารถรับประทานได้ทุกช่วงของวัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า ของว่างระหว่างวัน หรือหลังออกกำลังกาย โดยนิยมรับประทานคู่กับผลไม้หรือธัญพืชเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้อิ่มนานขึ้น
Q : กรีกโยเกิร์ตสามารถนำไปประกอบอาหารเมนูคาวได้หรือไม่ ?
A : ได้ นอกจากเมนูของหวานแล้ว กรีกโยเกิร์ตยังสามารถใช้ทำซอสหมักเนื้อ น้ำสลัด ซุป หรือดิปสำหรับผักและอาหารย่าง ช่วยเพิ่มความครีมมี่โดยไม่ต้องใช้ครีมหรือครีมชีสในบางเมนู
Q : ควรเลือกภาชนะแบบไหนสำหรับเก็บกรีกโยเกิร์ตโฮมเมด ?
A : ควรใช้ภาชนะที่สะอาด มีฝาปิดสนิท และทำจากแก้วหรือพลาสติกสำหรับบรรจุอาหาร เพื่อช่วยรักษาความสด ลดการปนเปื้อน และป้องกันไม่ให้กรีกโยเกิร์ตดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นภายในตู้เย็น